湿度控制器的湿度输出没有显示可能是以下几个原因导致的：

1. 湿度传感器故障：湿度控制器中的湿度传感器可能出现故障，导致无法正确测量湿度值。可以尝试更换湿度传感器或者检查传感器的连接是否正常。

2. 电源问题：湿度控制器的电源供应可能存在问题，导致控制器无法正常工作。可以检查电源线路是否接触良好，或者尝试使用其他电源进行测试。

3. 控制器设置问题：湿度控制器可能没有正确设置湿度输出参数，导致无法显示湿度值。可以仔细查阅控制器的使用说明书，确认设置是否正确。

4. 控制器故障：湿度控制器本身可能出现故障，导致无法正常输出湿度值。可以尝试重启控制器或者联系售后服务进行维修。

需要根据具体情况逐一排除以上可能性，以确定湿度控制器为何没有输出湿度。