用料
莲藕
一大截
排骨
一盒
姜
3片
盐
一点点
八角
3个
桂皮
1块
花椒
一小把
冰糖
5、6粒
蒜
4瓣
干辣椒
5个
排骨莲藕煲的做法步骤
步骤 1
排骨焯水,去除浮沫。说人话:排骨用开水煮一下。
步骤 2
莲藕用水煮一煮,因为莲藕比较难熟。
步骤 3
开小火,冷油,放入冰糖,等融化。
步骤 4
干辣椒、桂皮、花椒、八角、蒜瓣准备好。
步骤 5
加入锅里,改中火,炒香,放入排骨和藕,用水、生抽、老抽、醋、淀粉勾芡加入,后加水没过排骨和藕,大火烧开后转小火,慢慢炖40分钟以上。
步骤 6
加点盐,撒上小葱花,就是街上最靓的排骨莲藕煲啦
莲藕煲排骨怎么做 扩展
主料:
排骨300克,藕1节,甜玉米1根;
辅料:
姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;
排骨炖莲藕正宗做法:
1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;
5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;
6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。
莲藕煲排骨怎么做 扩展
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
制作流程
1。排骨洗净,砍成3厘米长的节,2。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,
莲藕排骨汤
3。生姜洗净切成两半,
4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
5。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
特点
汤汁鲜美,藕香软糯。
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