1、饺子：饺子是北方年夜饭必备的主食，因为它的形状像元宝，寓意着“招财进宝”，也寓意着“岁岁平安”。

2、鱼：鱼是年夜饭上必不可少的菜肴之一，因为它的发音和“年年有余”相近，寓意着“年年都有余粮”。

3、鸡：鸡在年夜饭上也是必备的菜肴之一，因为它的发音和“吉”相近，寓意着“吉祥如意”。

4、猪蹄膀：猪蹄膀是年夜饭上必备的肉类菜肴之一，因为它寓意着“挠一挠，来年有个好收成”。

5、白菜：白菜是年夜饭上必不可少的蔬菜之一，因为它的发音和“百财”相近，寓意着“百财进门”。

6、豆腐：豆腐是年夜饭上必不可少的素菜之一，因为它的口感细腻，寓意着“细腻美满”。

7、面条：面条是年夜饭上必不可少的面食之一，因为它的寓意着“长长久久”。

8、除了以上这些菜肴，还有红烧肉、糖醋排骨、狮子头、皮蛋等等也是年夜饭上常见的菜肴。在河北地区，可能还会有一些具有地方特色的菜肴出现在年夜饭上，例如糖火烧、驴打滚等等。