1.羊肉用清水提前浸泡2小时，中途换2-3次水，泡出血水后洗净切小块。

2.大葱切段，姜蒜切碎，准备好辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐、白糖。

3.将步骤2的材料与羊肉一起放入保鲜袋混合。

4.加入生抽和橄榄油，用手抓匀。

5.姜保鲜密封，放入冰箱冷藏，腌制一晚（一般腌制3小时以上也可以，越久越入味）。

6.竹签洗干净，用冷水泡透（烤的时候不容易糊）。

7.将腌制好的羊肉串起来。

8.刷上一层橄榄油，这样就腌制成功了。

新疆烤羊肉串的腌制方法