以下是一些常见的食堂年夜饭食谱：

1. 年糕炒肉片：将年糕切成小块，用油炒至微黄，加入瘦肉片、蔬菜等一起翻炒，最后加入适量的酱油、盐等调味即可。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻，然后放入锅中炒熟，再加入蒜末、姜末、豆瓣酱、糖、醋等调味料炒匀即可。

3. 红烧鸡翅：将鸡翅用油炸至金黄色，然后放入锅中加入生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐等调味料炖煮片刻，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

4. 家常豆腐：将豆腐切成块状，用油煎至两面金黄，然后放入锅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、盐等调味料炒匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

5. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，用盐、料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟，最后撒上葱花、姜丝、香菜等装饰即可。

6. 红烧狮子头：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐、料酒等调味料搅拌均匀，然后用手搓成球状，放入锅中煎至两面金黄，最后加入适量的水、酱油、糖等调味料炖煮片刻即可。

食堂年夜饭食谱 扩展

食堂年夜饭的食谱可以根据不同地区和口味选择不同的菜品。通常包括有鱼、肉、蔬菜、汤等，选材新鲜、口味鲜美、做工精细。例如，可以有清蒸鲈鱼、红烧肉、炒青菜、鸡汤等传统菜品，也可以加入新颖的菜肴，如爆炒虾仁、芝士焗烤蔬菜等，丰富多样的食材和口味能满足不同人群的需求，让大家共享团圆美好的时光。