河南和河北与南方地区相比会有较高的气温，这主要与以下几个因素有关：

1. 地理位置：河南和河北位于中国的中部和北部地区，相对于南方而言纬度较高。纬度越高，太阳光照强度越小，气温一般会相对较低。

2. 大陆性气候：河南和河北属于大陆性气候区域，在内陆地区，夏季的气温通常较高，冬季则相对较冷。由于这些地区远离大海，缺乏海洋的调节作用，气温变化较为明显。

3. 地形地貌：南方地区通常有许多山脉和丘陵，这些地貌特征可以带来更多的阴凉和气流交汇，使得南方相对较凉爽。而河南和河北地区地势相对平坦，缺乏这种地形的凉爽影响。

需要注意的是，以上只是一些一般性的因素，具体的气候情况还受到其他地方因素的影响，如海洋气流、地表覆盖等。此外，不同年份、季节和天气条件也会导致气温的差异。因此，气温的高低还需具体参考当地的气候数据和观测。