亚马逊河是世界上流量最大的河流之一，拥有丰富的生物多样性，包括许多不同种类的鱼类。由于亚马逊河流域的地理和生态环境非常复杂，因此很难确定哪条鱼最难钓。

不同种类的鱼具有不同的习性和生活环境，有些鱼可能生活在深水区域，有些鱼可能生活在浅水区域，有些鱼可能更喜欢静水环境，而有些鱼则更喜欢流水环境。因此，对于不同的鱼类，需要使用不同的钓具、饵料和钓鱼技巧。

另外，亚马逊河流域的钓鱼难度还受到其他因素的影响，如天气、季节、水流速度、水位高低等。因此，即使在同一个地方，不同时间段的钓鱼难度也可能会有所不同。

总的来说，要确定亚马逊河哪条鱼最难钓，需要综合考虑多种因素，包括鱼类的习性、生活环境、钓鱼技巧、天气、季节等。因此，无法给出一个确定的答案。如果您对在亚马逊河钓鱼感兴趣，建议您咨询当地的钓鱼专家或爱好者，以获取更具体和实用的建议。