沂蒙山小米的优点包括：

1. 味道独特：沂蒙山小米口感香甜绵软，具有独特的浓郁香气，入口绵软但不糯。

2. 营养价值高：沂蒙山小米不仅含有大量碳水化合物，还富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值极高。

3. 纯天然无污染：农村生态自然环境好，小麦自然生长，无农药、无化肥、无污染，品质安全可靠。

但沂蒙山小米也存在一些缺点：

1. 产量较低：由于生长环境苛刻，沂蒙山小米的产量相对较低，因此价格也相对较高，不是大众消费品。

2. 煮熟时间较长：沂蒙山小米由于饱满饱和，煮熟的时间相对较长，需要较多耐心。

3. 保存不易：沂蒙山小米含水量较高，保存不易，一般需要防潮、防虫、冷藏或者冷冻。